「注册棋盘给体验金」爱吃韭菜的人收藏,韭菜居然可以做凉皮,厨娘纯手工凉皮做法详解

发布时间:2020-01-11 14:37:07 人气:1197

「注册棋盘给体验金」爱吃韭菜的人收藏,韭菜居然可以做凉皮,厨娘纯手工凉皮做法详解

注册棋盘给体验金,大家好,我是傻姐,今天给大家分享的是夏季里最好吃的凉皮的做法,炎炎夏日有一碗清凉爽口的凉皮放在我的面前,忍不住激动的热内盈眶,今天就教大家自己在家做凉皮,而且是做韭菜凉皮哦,你一定没有吃过哦

首先500克面粉,调成软面团(不要调硬面团哦,因为软面团容易洗面筋,省力气)

调好的面团,醒10分钟,加入35度的温水半盆,然后开始搓洗

像这样,搓洗下来白色的面粉

洗出面筋,这样搓洗3遍就可以了,剩下的水基本就很清了

把面筋洗到完全没有面粉后,放置30分钟,然后上锅蒸一下,或者煮一下

千万记得,蒸之前不要揉搓面筋哦,那样蜂窝孔就没有了,比较硬

然后我们在把洗面筋的水静置5个小时,一般晚上洗面,早上做就可以了

静置好的面粉,舀去上面的清水,把白色面糊搅拌均匀

凉皮罗罗上刷油

把面糊舀两勺,均匀的铺在罗罗上

锅内水烧开,用夹子把罗罗放在水上,均匀的晃动一下

像这样,让面粉薄薄的平铺均匀,(面糊一定不要多放,那样太厚了没有口感,)

然后盖上锅盖蒸3分钟,看到面皮起泡就是熟了

把罗罗放到凉水盆内冷制一下,把凉皮揭开,放入盘中

我们在做一下韭菜凉皮,韭菜打成汁

把韭菜汁搅拌进面糊内

按同样的方法,舀两勺进罗罗,放入锅内蒸到起泡

这样呢,韭菜凉皮就做好了,很简单吧?你也试试哦,韭菜本身的辣味,让我们不用再放大蒜汁啦,口感一流!

我们把凉皮拌一下,放上你喜欢的作料,辣椒油

麻汁,醋,盐,香油

哦,忘记放面筋啦,哈哈,这样就可以开吃了,做法非常简单,在也不用出去买凉皮啦,一个夏天能省很多零花钱呢

你学会了吗?我是傻姐,欢迎您在评论区给我留言,谢谢大家支持哦,你也做试试吧,太好吃了,我已经连续吃一个周啦哈哈哈

科教新闻

热门资讯

给化疗装上“眼睛”:抗体藕联抗癌药,精准治疗带来疗效革命

 

猜你喜欢

数万元买的托班,孩子被转手2次,3家机构“连环”关门!这是什么“套路”?